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                      bba01042

                      2017-10-12 20:47:32

                      Brian

                      2017-09-29 19:26:49

                      八角Illicium verum
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                      物种介绍

                      八角,又名八角茴香,正糙果3-5月开花,9-10月果熟,春糙果8-10月开花,翌年3-4月果熟中型常绿乔木,聚合果,蓇葖多为8,呈八角形。原产于我国西南部和越南北部交界区域,在东南亚和北美洲均有栽培。

                      八角既是著名的香料也可供药用。八角可以增加美食的风味,不仅是中国饮食中经常用的香料,还是东南亚其他国家(印度尼西亚、马来西亚、越南)烹饪美食经常用的香料,而且在法国八角被用来做热葡萄酒。八角中的茴香油是食品工业中的重要原料。八角果具有健胃、祛寒湿,治疗消化不良和神经衰弱等功用。八角中含有莽草酸,莽草酸可用来合成抗癌药物和抗流感药物。目前,八角种子是提取莽草酸的最好原材料。

                      八角家族中有很多种,但是并不是所有物种都适合食用。例如芒草,和八角相似,但是却有剧毒,不可食用,所以在购买八角时一定要谨慎。

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